Receita: Arroz de Lentilhas com Açafrão e Cebolas Caramelizadas

Uma receita deliciosa da Letícia Graciosa, Chef Saudável e Terapeuta de Saúde Integral (Health Coach). A Letícia é formada pela N.O.S. Escola e vai dividir com a gente outras delícias por aqui. Ela ainda vai dar dicas sobre as propriedades dos alimentos utilizados nas receitas, a seguir:

Açafrão-da-terra ou cúrcuma: anti-inflamatório, anti-oxidante e anti-envelhecimento. Auxilia na digestão, reduz gases. Aumenta a imunidade. É melhor absorvido se usado com pimenta do reino.

Lentilhas: deixar de molho por 8 horas elimina os antinutrientes naturais do alimento, como fitatos e oxalatos.

project_20190705_160534
Uma folhinha de hortelã para finalizar cai muito bem neste prato

Arroz de Lentilhas com Açafrão e Cebolas caramelizadas

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral

3 xicaras de agua

1 xícara de lentilhas

1 colher de sopa de vinagre

1 folha de louro

2 xícaras de agua

½ colher de chá de açafrão-da-terra

2 cebolas cortadas em julienne

3 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Antes de começar a cozinhar, coloque as lentilhas de molho cobertas com água e 1 colher de sopa de vinagre por 8hs.

Após esse período, descarte a água e cozinhe as lentilhas com a folha de louro, as 2 xícaras de agua e o sal até ficar “al dente”.

Lave o arroz e escorra. Leve para cozinhar numa panela com 3 xícaras de agua, ½ colher de chá de açafrão e sal.

Misture as lentilhas cozidas ao arroz.

Em uma frigideira, doure a cebola e acrescente ao arroz com as lentilhas e coloque pimenta-do-reino a gosto.

Utensílios

Colher de bambu

Faca de chef

Frigideira

Medidores

Moedor de pimenta

Panela

Tábua de legumes

 

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s

Escreva um blog: WordPress.com.

Acima ↑

%d blogueiros gostam disto: