Desde que eu aprendi esse salpicão na gravação do episódio da Tati que eu faço ele toda semana. E a maionese ainda pode ser usada em diversos pratos diferentes.
Salpicão de Vegetais com maionese de castanhas
Ingredientes:
Para o salpicão – ½ xícara de maçã em quadradinhos + ½ xícara de aipo em quadradinhos + ½ xícara de cebola roxa picadinha + 1 xícara de cenoura ralada + 1 xícara de milho cozido + ¼ xícara de passas + ½ xícara de tomate em quadradinhos + 1 xícara de tofu defumado ralado + 1 xícara de batata doce palha.
Para a maionese de castanhas – 1 xícara de castanha de caju crua + 2 colheres (sopa) de limão + 1 colher (sopa) de mostarda Dijon + 3 colheres (sopa) de azeite + 3 colheres (sopa) de água + Sal e pimenta (a gosto)
Para a batata palha – pegue 1 xícara de batata doce (normal ou baroa também servem) ralada e frite com óleo de coco (em torno de 1 xícara). Em seguida, deixe secar no papel toalha.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes da maionese no liquidificador até que fique bem cremosa. Misture os ingredientes do salpicão com a maionese e salpique a batata doce palha na hora de servir, para ficar bem crocante.
Quer assistir o episódio? Vai lá no Canal do Youtube: #WebsérieChefsnaFeira
Deixe um comentário